На счет эксплуатации автомобиля без АКБ вы абсолютно правы, но в данном случаи видео несет чисто презентационный характер, где мы показываем возможности данного устройства. АКБ были сняты по причине того, что они находились в заряженном исправном состоянии и подобный тест не был бы честным, поэтому был выбран именно такой способ показать возможности пуско-зарядного устройства.
Весь заряд от ПЗУ может уйти в АКБ только при его глубоком разряде, но данной ситуации лучшее не допускать, так как можно повредить аккумуляторную батарею.