Зависит от модели датчика, как правило регулировка чувствительности вынесена на корпус датчика. Также, если он подключён параллельно датчику удара, то его можно отключить, для этого при постановки автомобиля в охрану нужно нажать клавиши "Постановка на охрану" и "Тихой охраны" одновременно. Более подробно работа данной функции описана в инструкции на стр.10:
https://avtogsm.ru/doc/Tomahawk_TW-9000_istr.pdf