Необходимая информация по данному режиму есть в инструкции, стр.20:
http://www.tomahawk.ru/images/stories/Catalogs/Tomahawk/Instruction/BS-1000.pdf
Valet - это внешняя клавиша, которая подключается отдельно к блоку сигнализации. Установщики как правило ставят ее под рулевой колонкой, однако, есть мастера, которые вообще не подключают эту клавишу.