Эти «функции» программировать не нужно. Если датчик удара подключен к сигнализации, то по его сигналу будет срабатывать сирена. На самом датчике есть регуляторы чувствительности, с помощью которых можно настроить уровень срабатывания датчика, чем чувствительнее датчик, тем выше вероятнось, что он сработает при ударе по колесу. Что касается стекла, то профессионалы могут его разбить и при этом датчик удара может не сработать, здесь лучше дополнительно установить датчик разбития:
https://avtogsm.ru/datchik-altonika-rg-02-p3639.html