Конечно, до профессиональной камеры Vosonic GV 6330 далеко, но если проводить параллели с авторегистраторами, то выдаваемая камерой цветовая гамма максимально приближена к оригинальной, при идентификации цвета проблем не будет. Дополнительных настроек цвета, баланса белого данный регистратор не имеет.

1.Есть видеорегистраторы, которые начинают автоматически запись при появлении движения в кадре. Однако, чувствительность этого датчика не высока, корректно работает на расстояние до 2-х метров, поэтому гарантировать на 100%, что он определит движущийся объект, особенно ночью, нельзя. Самый лучший датчик движения в регистраторах ASV:
https://avtogsm.ru/videoregistrator-asv-rf03mm-p3854.html
Регистратор 2-х канальный, т.е. можно организовать съемки одновременно с 2-х камер. Камеры к нему отдельно приобретаются:
https://avtogsm.ru/videokamera-dlia-asv-rf-auto-p5007.html
2.Здесь необходим компромисс, так как специализированные туристические навигаторы с пыле, влаго защитой имеют не очень яркий экран, так как этот потребитель является основным источником расхода энергии:
https://avtogsm.ru/GPS-navigator-garmin-dakota-20-p3173.html
https://avtogsm.ru/garmin-etrex-20-p5509.html
На солнце любая ЖК-матрица выцветает, только современные Super AMOLED дисплеи позволяют выдавать отличную видимость, но навигаторы ими не оснащают.

У нас не представлена данная система видео наблюдения, можем посоветовать Вам посмотреть следующую систему:
https://avtogsm.ru/videoregistrator-asv-rf03m-gsm-p3852.html

Данный регистратор может выводить изображение с камеры заднего вида, но переключение с основной и доп. камеры осуществляется в ручную через меню. Для парковки этот прибор не подойдет, так как еще и маленькая, для таких случаев, диагональ дисплея.

Нет, это одноканальная модель, переключение каналов осуществляется в ручную через меню.

Отдельно кабель питания не представлен в продаже, к сожалению. Можно использовать сторонний кабель с аналогичным разъемом и характеристиками напряжения на его выходе.

Можем посоветовать следующую модель:
https://avtogsm.ru/car-black-box-dv5e5-p5188.html

Со встроенным аккумулятором есть регистраторы, но их автономная работа составляет не более 2-х часов, поэтому лучше подключать питание к бортовой сети, можете скрытно под панелью провести провод - это будет лучшим вариантом. Только необходимо помнить, что для питания регистраторов необходимо от 5В до 6В (в зависимости от модели), поэтому необходимо будет использовать доп. преобразователь напряжения или же припаять к 12 вольтовой проводке сам штекер в прикуриватель.

У нас практически все регистраторы рассчитаны на подключения к 24В. Что именно Вы имеете ввиду под "ночным видением"? Если имеет ввиду подсветку и при этом камера будет направлена в салон, то можем предложить следующие:
https://avtogsm.ru/car-black-box-h-198-p5026.html
https://avtogsm.ru/xdevice-black-box-4-p4907.html
Если камера будет на улицу направлена, то здесь нужна камера с высокой светочувствительностью, например как данная модель - Vosonic GV 6330.

Мы с такой проблемой также не сталкивались, если запись устройство производит, то значит что-то программное. Попробуйте отформатировать карту памяти через меню устройства, возможно с этим связана ошибка.