В тех регистраторах, что есть у нас в продаже, функцию GPS отключить нельзя (на программном уровне, если GPS встроенный), так как с ее помощью идет постоянная синхронизация актуальной времени и даты.
Физически, модуль GPS можно отключить в следующем регистраторе:
https://avtogsm.ru/parkvision-pvr-50-g-p4196.html