У нас как раз все четко на сайте, если цена стоит, значит товар есть на складе, можно заказывать. Если же цена не указана, то есть надпись ТОВАР НА СКЛАДЕ ОТСУТСТВУЕТ, соответственно заказ на этот товар нельзя оформить. Полностью убирать с сайте отсутствующие товары на складе нет смысла, так как во-первых товар может появиться, а во вторых в каждом товаре есть техническая информация и вопросы/ответы по тех. характеристикам, которые могут для пользователей вызвать интерес.