Так как датчик температуры двигателя подключается к концевику капота, то временно отключите его, а провод от датчика капота можно просто заземлить и проверить, будет ли сработку. Если сработка будет, то тогда проблема не в сигнализации, а подключении, обратитесь к квалифицированным установщикам и они вопрос решат.