На качество записи флешка не влияет, а вот причиной рывков на записи может быть. С регистраторами рекомендуется использовать карты от 6 класса и выше проверенных брендов - Transcend, Kingston, SanDisc, Silicon Power или A-Data.
Также, рывки при просмотре на компьютере могут быть, если Вы подключили регистратор по USB и не вынимая с него карту памяти просматриваете записанный материал. Из-за ограничения скорости передачи данных по USB появляются рывки, поэтому лучше сперва скопировать ролик на жесткий диск компьютера и уже с него просматривать видео.