К сожалению у нас нет информации по навигатору Starfly Touch.
При включении задней передачи, камера заднего вида Phantom CA-0340 включается (так-как на нее подается питание, от лампы заднего хода) и видеосигнал с камеры должен подаваться на видеовход навигатора. Обычно при подачи видеосигнала на видеовход, устройство должно автоматически отобразить картинку, если такое не происходит, то попробуйте проверить настройки навигатора или проверить работоспособность самой камеры.
Также Ваш навигатор должен поддерживать систему цветности PAL (так-как камера заднего вида Phantom CA-0340 поддерживает только сис. цвет. PAL).

Что касается COM-видеовхода, то Вы спутали его с VGA-видеовходом. Для подключения к VGA-видеовходу, нужен специальный адаптер.