1. Здесь реализована задержка отключения, поэтому момент кратковременного пропадания внешнего питания на приборе не скажется. Что касается скачка напряжения, то конечно все будет зависит от того, что за скачок. Если от генератора "прилетит" сильная помеха, то нельзя гарантировать на 100%, что прибор ее выдержит не зависнув. Это проблема в целом характерна для электроники, которая питается от бортовой сети автомобиля. На практике мы тестировали регистратор на запуск двигателя на разных авто и программно постарались свести к минимуму возможные неурядицы в момент запуска.
2. В разных папках. Можно отдельно смотреть ролики с основной и дополнительной камер без каких-либо ограничений.